Pizza Capri

Penser à Naples créer par Pizz’andrea cette pizza a été conçu à l’italienne sans crème fraîche ni sauce tomate , Mais travailler autour d’un produit phare italien la mozzarella.
Vous y retrouverez  la typique mozzarella di bufala une institution a Naples ainsi que la mozzarella fiore di latte faite à base de lait de vaches exclusivement italienne  le tout relevé de grana padano et de copa 
Cette pizza se mariera très bien avec notre lambrusco « vin rosé italien pétillant »
La Capri est composée :

Mozzarelle râpée, Mozzarella di bufala, Mozzarella fiore di latte , Grana padano, tapenade de tomates séchées

Après cuisson : coppa , origan